Tofu revuelto

Ingredientes (2 personas):

- 1/2 cebolla.

- 1/2 pimiento verde.

- 1 tomate.

- 1 puñado de espinacas

- 300 g de tofu tierno

- 2 cdas de aceite de oliva

- 2 cdas. de levadura de cerveza

Ajo en polvo, cury o cúrcuma

Salsa de soja

Preparación:

Cortar en dados la cebolla, el pimiento , el tomate y el tofu. Con las manos o con un tenedor deshacer el tofu en trozos muy pequeños.

Aparte sofreír la cebolla, el pimiento y el tofu.

Añadir los otros ingredientes y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. luego añadir una pizca de ajo en polvo, de curry y 1 cda. de salsa de soja para condimentar.

Listo!. Se puede servir con pan de pita por ejemplo queda muy bien.