Tarta de melón

Ingredientes:

1/2 kilo de melón

100 g de harina de trigo

25 g de harina de maizena

1/2 levadura en polvo

2 cucharadas soperas de azúcar

4 huevos

250 g de queso mascarpone

10 ml de leche

50 g de mantequilla

1 pizca de sal

Preparación:

En un bol mezclar la harina de trigo con la de maíz, el azúcar, la sal, la levadura bien todo y añadir la leche y el mascarpone.

Aparte, cortar el melón, quitar las semillas y cortar en dados grandes. Luego incorporar el melón a la mezcla anterior y remover bien

Rellenar un molde de tarta previamente engrasado con mantequilla y luego con harina.

Llevar al horno a 180 ºC a 35 minutos, dejar enfriar antes de cortar y de comer.