¡Porque no todos somos igual, no debemos comer igual!
La miel, nutritiva y deliciosa
24.01.2014 09:11La miel es un líquido espeso, amarillento, muy dulce que es producido por las abejas que transforman el nectar de las flores para rellenar los panales y para alimentar a las crías. Entonces, dependiendo del origen de la miel, esta varía mucho en coposición nutritiva y en sabor y olor.
La alta concentración en azúcares en la miel hace que esta sustancia sea un alimento calórico. Sus principales azúcares son frutcosa (38%), glucosa (31%) y un poco de sacarosa (1-2%). Este alimento se considera sobre todo energético y aunque contiene vitaminas y minerales las cantidades son pequeñas si los comparamos con las necesidades diarias. Aún así destaca por su aporte de potasio, selenio y ácido fólico.
Cada 100 g de miel aportan 302 kcal, de las cuales 0,38 g son proteínas, 24,5 g son de agua y 75,1 g son de hidratos de carbono. Y su composición de minerales y vitaminas es:
| Energía [kcal] |
302
|
Calcio [mg] |
5,9
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,0030
|
||
| Proteína [g] |
0,38
|
Hierro [mg] |
1,3
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,050
|
||
| Hidratos carbono [g] |
75,1
|
Yodo [µg] |
0,50
|
Eq. niacina [mg] |
0,28
|
||
| Fibra [g] |
0
|
Magnesio [mg] |
1,7
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,16
|
||
| Grasa total [g] |
0
|
Zinc [mg] |
0,35
|
Ac. Fólico [µg] |
5,0
|
||
| AGS [g] |
0
|
Selenio [µg] |
4,7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0
|
||
| AGM [g] |
0
|
Sodio [mg] |
2,4
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
2,4
|
||
| AGP [g] |
0
|
Potasio [mg] |
45,0
|
Retinol [µg] |
0
|
||
| AGP/AGS |
|
Fósforo [mg] |
4,9
|
Carotenos [µg] |
0
|
||
| (AGP + AGM)/AGS |
|
Vit. A Eq. Retinol [µg] |
0
|
||||
| Colesterol [mg] |
0
|
Vit. D [µg] |
0
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0
|
||||
| Agua [g] |
24,5
|
La miel también es una excelente aliada para el correcto mantenimiento de las mucosas, por ejemplo es ideal para resfriados, laringitis o faringitis, también para el estómago, por ejemplo para la curación de úlceras, o para pequeñas aftas en la boca pueden aliviar. Además tiene propiedades antisépticas, edulcorantes, tonificantes, calmantes, laxantes y diuréticas.
Como alimento sobre todo en los desayunos es una excelente opción para comer con pan o para edulcorar las infusiones, es natural y más saludable que otros azúcares refinados.
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