¿Qué es mejor las verduras crudas o cocidas?

Cada persona es diferente, hay personas que tienen digestiones lentas, en ese caso lo mejor es comer los alimentos bien cocidos para evitar las indigestiones, por ejemplo esas personas deberían evitar las ensaladas y para ellos los alimentos cocidos son más fáciles de digerir, son ideales las sopas, purés y las verduras hervidas. 

 

Por otra parte si la persona no tiene dificultades digestivas lo mejor es comer alimentos tanto crudos como cocidos, lo bueno de los alimentos crudos es que aportan buena cantidad de fibra que es necesaria para el mejor tránsito intestinal. En relación a las vitaminas y minerales tanto en verduras crudas como en las cocidas tendrás nutrientes, sin embargo en las verduras cocidas es probable que muchas veces tengas menos cantidad de nutrientes porque se pierden en el proceso de cocción. 

 

Es importante comer un poco de todo para estar saludable y aprovechar todas las propiedades de los alimentos.